WAFU
Giải pháp kiểm tra độ kín túi bao bì linh hoạt màng composite thực phẩm
1. Tổng quan sản phẩm
Túi bao bì linh hoạt màng composite thực phẩm được sử dụng rộng rãi cho: thực phẩm nấu chín, hoa quả sấy, sản phẩm thịt, sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, đóng gói chân không, đóng gói khí (nitơ/ carbon dioxide), túi nấu ở nhiệt độ cao, v.v.;
Nếu túi bao bì không được niêm phong đúng cách sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm, độ tươi ngon và thời gian bảo quản:
| Vấn đề | Mô tả chi tiết |
|---|---|
| Vi khuẩn/Khí oxy xâm nhập | Thức ăn bị mốc và hư hỏng |
| Rò rỉ khí | Chân không bị hỏng, phồng rộp, xẹp túi |
| Rò rỉ dầu hoặc chất lỏng | Ô nhiễm bề ngoài, ảnh hưởng đến doanh số bán hàng |
| Phàn nàn khách hàng thường xuyên | Tổn hại uy tín thương hiệu |
| Thất bại kiểm tra mẫu | Không đạt tiêu chuẩn QS/HACCP hoặc kiểm tra xuất khẩu |
Hình 1: Minh họa túi bao bì linh hoạt thực phẩm
Nghiên cứu trường hợp
Năm 2023, một nhà máy chế biến thực phẩm lớn tại Sơn Đông đã gặp tình trạng phồng và rò rỉ dầu trong quá trình vận chuyển một lô túi bao bì nấu ở nhiệt độ cao dành cho xuất khẩu. Qua điều tra, phát hiện một số túi có đường hàn nhiệt yếu và rò rỉ vi mô ở mép túi. Nhà máy sau đó đã đưa vào sử dụng máy kiểm tra độ kín (phương pháp chân không âm + dòng chảy khối lượng) để kiểm tra mẫu, đặt tiêu chuẩn là "âm áp -30kPa, giữ 60 giây, rò rỉ ≤5 sccm." Sau đó, tỷ lệ sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất xưởng được cải thiện đáng kể, khôi phục thành công việc giao hàng ổn định cho xuất khẩu.
2. Giải pháp kiểm tra chuyên nghiệp chi tiết
So sánh các phương pháp kiểm tra
| Số phương pháp | Tên phương pháp | Nguyên lý | Tình huống áp dụng | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Phương pháp chân không âm (Nâng cấp ngâm chân không) | Tạo chênh lệch áp suất bằng cách tạo áp suất hoặc hút chân không để phát hiện rò rỉ túi | Không phá hủy, phù hợp với đóng gói chân không, đóng gói khí thay đổi (MAP), v.v. | Có thể kết hợp với máy kiểm tra độ kín để phát hiện rò rỉ tự động |
| 2 | Phương pháp dòng chảy khối lượng | Đo thể tích khí rò rỉ trên đơn vị thời gian | Đo rò rỉ chính xác, phù hợp kiểm tra mẫu hoặc kiểm tra toàn bộ túi MAP cao cấp | |
| 3 | Kiểm tra bọt khí trong nước (Truyền thống) | Ngâm túi trong nước dưới áp suất, quan sát sự xuất hiện của bọt khí | Phá hủy mẫu kiểm tra, phù hợp xác nhận trong phòng thí nghiệm | Không phù hợp cho kiểm tra toàn bộ quy mô lớn hoặc dây chuyền sản xuất tự động |
| 4 | Kiểm tra độ bền hàn nhiệt (Hỗ trợ) | Sử dụng máy kiểm tra độ bền để kiểm tra sức căng mép hàn đảm bảo độ kín đồng đều | Thường sử dụng kết hợp với kiểm tra độ kín |
3. Minh họa quy trình kiểm tra điển hình
Ví dụ sử dụng phương pháp chân không âm:
| Bước số | Chi tiết bước |
|---|---|
| 1 | Đặt vào buồng kiểm tra: Đặt túi linh hoạt đã được niêm phong vào buồng kín |
| 2 | Bắt đầu tạo chân không: Thiết lập áp suất chân không (ví dụ: -30kPa), bắt đầu quá trình hút chân không |
| 3 | Quan sát thay đổi: Duy trì áp suất, quan sát xem túi có phồng lên, rách hay đàn hồi không |
| 4 | Phát hiện rò rỉ: Sử dụng máy kiểm tra độ kín để giám sát thay đổi áp suất/dòng chảy theo thời gian thực |
| 5 | Đánh giá kết quả: Không có bọt khí hay biến dạng là đạt, dữ liệu tự động được ghi lại |
| 6 | Xuất kết quả / truy xuất: Phân loại tự động kết quả OK/NG, tải lên hệ thống MES để truy xuất nguồn gốc |
4. Kết luận
Chất lượng niêm phong của túi bao bì linh hoạt màng composite thực phẩm quyết định trực tiếp đến thời gian bảo quản sản phẩm, tính tuân thủ và trải nghiệm người tiêu dùng. Việc sử dụng máy kiểm tra độ kín chuyên nghiệp để kiểm tra độ kín là bước then chốt đảm bảo chất lượng, an toàn và sản xuất theo quy chuẩn.